Strategia dell'UE sulla biodiversità per il 2030

Dalle grandi foreste pluviali ai piccoli parchi e giardini, dalla balena azzurra ai funghi microscopici, la biodiversità è la straordinaria varietà della vita sulla Terra. Noi esseri umani siamo una maglia di questa rete di vita, da cui dipendiamo per tutto: per il cibo di cui ci nutriamo, per l'acqua che beviamo, per l'aria che respiriamo. La natura è importante non solo per il nostro benessere fisico e mentale, ma anche per la capacità della nostra società di far fronte ai cambiamenti globali, alle minacce per la salute e alle catastrofi. La natura ci è indispensabile.

Per essere sana e resiliente una società deve dare alla natura lo spazio di cui ha bisogno. La recente pandemia di Covid-19 ci insegna quanto mai sia urgente intervenire per proteggere e ripristinare la natura: ci sta facendo prendere coscienza dei legami che esistono tra la nostra salute e la salute degli ecosistemi, oltre a dimostrare la necessità di adottare catene di approvvigionamento e modi di consumo sostenibili che non forzino i limiti del pianeta. Tutti questi aspetti evidenziano che il rischio di insorgenza e diffusione delle malattie infettive aumenta con la distruzione della natura 1 . Per rafforzare la nostra resilienza e prevenire la comparsa e diffusione di malattie future è perciò fondamentale proteggere e ripristinare la biodiversità e il buon funzionamento degli ecosistemi.

Investire nella protezione e nel ripristino della natura sarà di cruciale importanza anche per la ripresa economica dell'Europa dalla crisi Covid-19. Al riavvio dell'economia dovremo evitare di ricadere e rinchiuderci nelle vecchie cattive abitudini. Il Green Deal europeo, la strategia di crescita dell'UE, sarà la bussola per la nostra ripresa, assicurando che l'economia sia al servizio delle persone e della società e restituisca alla natura più di quanto le sottrae. 

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La serie di Digital Talk che affronta temi tecnici del comparto industriale, organizzata da IndustryChemistry e LabWorld in modalità live, ha affrontato su web il tema: “Parliamo di monitoraggio ambientale, dal campionamento all’analisi”.
L'incontro è stato condotto dalla giornalista scientifica Eleonora Viganò ed ha visto la presenza di due importanti relatori: Roberto Cenci e Livio Daccò.
Il dr. Cenci, ospite d’eccezione dell’appuntamento, ha illustrato l’importanza di un corretto campionamento di acqua, aria e suolo, e l’utilizzo di bioindicatori, mentre Livio Daccò, Responsabile Analisi Emissioni di Tecnova HT (società leader nello sviluppo, fornitura ed installazione di Strumentazione Industriale per Automazione di Processo e Sicurezza in Impianto) ha presentato interessanti soluzioni per le analisi delle polveri. Roberto Cenci è esperto in valutazioni ambientali nei comparti Acqua, Aria, Suolo, Sedimento e Biota mediante analisi chimiche, radio-chimiche, fisiche e biologiche. Specializzato nell’utilizzo della biodiversità e dei bioindicatori animali e vegetali per valutare la qualità dell’aria, dell’acqua e del suolo, Cenci è Consulente Scientifico per l’Istituto Superiore di Sanità di Roma nel campo dell’utilizzo dei bioindicatori dall’anno 2001. Ha collaborato a diversi progetti su richiesta della Commissione Europea ed è esperto nell’analisi di uranio e nella conduzione di impianti nucleari a fissione. Professore per diversi anni presso l’Università degli Studi di Milano Bicocca nel corso di laurea di Scienze Ambientali, ha tenuto corsi e seminari nelle più importanti università italiane.
Nel corso del talk sono stati discussi dai relatori diversi case studies e sono state evidenziate le principali metodiche di analisi.
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Tenutosi nel mese di dicembre, il secondo appuntamento con B2Better, digital talk organizzati da IndustryChemistry e LabWorld su temi tecnici del comparto industriale, ha confermato l’interesse nelle tematiche affrontate.

Oltre 130 persone hanno seguito il webinar dedicato all’evoluzione del settore industriale alimentare che ha visto il prezioso contributo di un ospite d’eccezione come Antonello Paparella, Professore Ordinario di Microbiologia degli alimenti presso la Facoltà di Bioscienze e Tecnologie Agroalimentari e Ambientali dell’Università di Teramo.

Nella prima parte del webinar il Prof. Paparella ha illustrato la tendenza, verificatasi negli ultimi anni, all’esternalizzazione delle analisi alimentari in una logica di razionalizzazione dei costi fissi dell’azienda. Negli ultimi anni infatti le aziende alimentari vengono supportate da grandi laboratori esterni che svolgono non solo servizi analitici, ma anche servizi di consulenza fondamentali per il settore alimentare.

Il professore ha approfondito il discorso elencando anche i nuovi bisogni delle aziende del settore che ricercano nel laboratorio un servizio integrato di consulenza per risolvere diversi tipi di problemi, da quelli classici di progettazione e normativi, a risoluzioni di controversie relative alla gestione dei corpi estranei ad audit tecnici o tecnologici indispensabili nei casi di ricerca di nuovi fornitori.

Nella seconda parte il talk ha affrontato il discorso da un punto di vista più tecnico grazie all’intervento di Mattia Casanova, marketing manager presso Shimadzu Italia, azienda che produce un’ampia gamma di strumenti analitici indispensabili per la ricerca, lo sviluppo e il controllo qualità in diversi settori di attività. Il dott. Casanova ha parlato delle strumentazioni chimico-analitiche e dell’utilizzo della spettrometria di massa per analisi riguardanti il controllo dei pesticidi in vari settori alimentari.
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Questa emergenza sanitaria sta sconvolgendo le abitudini, i riti e la quotidianità di noi tutti. Non possiamo però permettere che vinca la dignità, la determinazione e l'orgoglio delle eccellenze che hanno fatto e fanno grande il nostro Paese, come il nostro settore agro-alimentare, in tutte le sue espressioni, finanche nella più minuta, quella di cui non avevamo capito fino in fondo il valore. Con questo documento, proviamo ad offrire un contributo e orientamento a chi non si arrende, a chi vuole continuare ad offrire tutto il sapere, il sapore ed il calore della sua cucina, portando a casa dei suoi clienti pietanze buone, sicure, eroiche.

 Dato l'attuale stato di allarme sanitario causato dalla pandemia del COVID19, l' industria alimentare sta affrontando
un’importante sfida derivante dalle diverse implicazioni che questo periodo ha.
Tali linee guida, che integrano e non sostituiscono le procedure di autocontrollo aziendali in essere, mirano a fornire
degli strumenti che consentano di adottare delle misure con il triplice obbiettivo di:
1. assicurare la fornitura di alimenti in un ambiente di lavoro complesso e con nuove caratteristiche
2. garantire la sicurezza igienico-sanitaria degli alimenti durante la fase di trasporto
3. salvaguardare la salute dei lavoratori impegnati in queste fasi

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