L’obiettivo del webinar è stato di fornire una panoramica delle principali tecniche e dei principali nodi chiave nella determinazione degli allergeni.
La prima parte di natura accademica ha illustrato il concetto e la definizione di limite sia a livello normativo sia a livello scientifico, per poi focalizzarsi su alcuni aspetti nella preparazione del campione, con riferimento a situazioni in cui questo aspetto è particolarmente critico.
Nella seconda parte dell’incontro si è parlato di analisi qualitativa e quantitativa con metodi rapidi (Lateral Flow Devices) e immunoenzimatici (ELISA) e infine dell’applicazione di metodologie RT-PCR.
La parola all’esperto: Stefania Iametti
00:06:19 – Gli aspetti da considerare nella gestione del problema degli allergeni
00:15:05 – Metodi analitici appropriati
00:33:24 – Considerazioni finali sulla gestione degli allergeni
La parola allo sponsor:
Claire Victoria Marchitti
00:35:34 – Presentazione del Gruppo R-Biopharm
00:37:04 – La normativa europea dell’etichettatura obbligatoria
00:39:52 – Presentazione delle tecniche analitiche R-Biopharm
Matteo D’Andrea
00:57:20 – Tecnica Real Time PCR: le fasi di analisi
00:57:46 – La linea SureFood ALLERGEN
01:12:33 – Analisi dati – RIDA CYCLER
01:17:05 – Quantificazione – QUANTARD 40
Stefania Iametti: Prof. Ord. di Biochimica Dip. di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l’Ambiente UniMi
Matteo D’Andrea: Product Specialist PCR, R-Biopharm Italia
Claire Victoria Marchitti: Area Sales Manager, R-Biopharm Itali