Centrale del latte di Vicenza: visita allo stabilimento e seminario
05 marzo 2016 Ore 09,00 Via Faedo, 60 - VICENZA
La partecipazione è aperta a tutti e gratuita. E' necessaria la adesione a mezzo mail
Ore 9,00 VISITA GUIDATA ALLO STABILIMENTO Ritrovo presso la portineria e registrazione partecipanti
Saluto di apertura: Devis Casetta Presidente ABV
Visita guidata: Emiliano Feller Direttore Centrale del Latte
Ore 10,30 Pausa caffè
Ore 11,00 SEMINARIO – ASPETTI GESTIONALI E RUOLI DEL BIOLOGO
Il Direttore Emiliano Feller verrà intervistato dai colleghi di ABV sui diversi aspetti che
possono coinvolgere la professionalità del Biologo nella gestione di uno stabilimento di
produzione del latte e derivati:
• aspetti nutrizionali (intervista con Alfiero Molari)
- valore nutrizionale di latte, yogurt, prodotti ad alta digeribilità
- ricerca e sviluppo
• aspetti igienico sanitari (intervista con Giovanni Gasparetto)
- HACCP autocontrollo igiene alimenti
- rintracciabilità (dal campo alla tavola) ed etichettatura
• aspetti analitici (intervista con Luigi Fratini)
- analisi della salubrità degli alimenti
- analisi delle emissioni in ambiente
• aspetti ambientali (intervista con Stefano Salviati)
- impatto della produzione primaria del latte
- aspetti ambientali legati allo stabilimento produttivo (depurazione reflui,
gestione rifiuti, ecc.)
• certificazioni (intervista con Luigi Tonellato)
- ISO 9.001 qualità
- ISO 14.001 aspetti ambientali
- OHSAS 18.000 sicurezza e salute sul lavoro
- ISO 22.000 sicurezza alimentare
- Standard IFS (International Food Standard) e BRC (Global Standard Food
Safety)
Ore 13,00 Chiusura lavori
La Centrale del Latte di Vicenza si trova a poca distanza dall’uscita autostradale di VICENZA EST
Scarica programma e indicazioni stradali: Programma e indicazioni stradali