Nell’industria alimentare è sempre più importante monitorare le caratteristiche dei prodotti, a partire dalle materie prime acquistate. I controlli richiesti sono sempre maggiori e con le tecniche analitiche tradizionali il tempo di risposta è spesso troppo lungo. Tramite le tecniche spettroscopiche (NIR, Raman, IR) è possibile analizzare in poco tempo sia le materie prime, sia gli intermedi di produzione, sia i prodotti finiti. È possibile quindi aumentare il numero delle analisi, evitando così eventuali problemi produttivi o reclami.