L’obiettivo del webinar è di fornire una panoramica delle principali tecniche e dei principali nodi chiave nella determinazione degli allergeni.
La prima parte di natura accademica illustra il concetto e la definizione di limite sia a livello normativo sia a livello scientifico, per poi focalizzarsi su alcuni aspetti nella preparazione del campione, con riferimento a situazioni in cui questo aspetto è particolarmente critico.
Nella seconda parte dell’incontro si parlerà di analisi qualitativa e quantitativa con metodi rapidi (Lateral Flow Devices) e immunoenzimatici (ELISA) e infine dell’applicazione di metodologie RT-PCR.